Risotto crémeux au safran

 

  • 340 g Riz pour risotto
  • 1 litre Bouillon de légumes
  • ½ Oignon émincé
  • 1 cuillère à café Safran
  • 100 g Beurre
  • 80 g Parmesan râpé
  • Sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 crevettes
  1. Préparer votre bouillon

  2. Faire rissoler l'oignon émincé dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois l'oignon légèrement doré, ajouter le riz et laisser rissoler à nouveau durant 3/4 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.

  3. Ajouter 2 louches de bouillon à votre riz, mélanger. Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, en verser une nouvelle louche. Poursuivre cette opération jusqu'à la cuisson du riz.

  4. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le safran, bien mélanger, saler. Déposer le beurre, mélanger, puis ajouter le parmesan râpé, les plus gourmands. Servir bien chaud.

  5. Lavez et essuyez les crevettes. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans 1 grande poêle. Ajoutez les crevettes et faites les cuire 5 mn de chaque côté puis sortez les de la poêle, décorez comme vous le souhaitez.

Plat principal
Italienne

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